Miután a szükséges „előjáték” megtörtént – óvatosan megjárattuk a megfelelő pohárban a kellő hőmérsékletre temperált sört, beszippantottuk az illatát, megcsodáltuk a habját, a színét – rátérhetünk a lényegre: Kóstoljuk meg a sört! Ne csak az ízekre, hanem az ún. kortyérzetre (szénsavasság, fanyarság, krémesség, teltség stb.) is figyeljünk! Egy forró nyári napon jót húzunk a hideg…
A jó sörnek nincs szaga. A jó sörnek sokrétű, különleges illata van. A kész sörben a felhasznált alapanyagok és az erjedés során felszabaduló vegyületek mind hozzájárulnak a sör harmonikus illatához, amely persze sör fajtánként különböző. A víz a legtöbb esetben csak hordozó, de a maláta, a komló és az erjedést végző fajélesztők vagy vadélesztők és/vagy…
Ha a sörünk a megfelelő hőmérsékleten a poharunkba került, kóstolás előtt élvezzük ki a látványt. Hiszen az íz-érzékelés fontos része, hogy az agyunk az illatok és a megjelenés alapján felkészítse testünket az étel-ital ízére. A sör mai ismereteink és régészeti kutatások szerint az emberiség legrégebbi kultúritala. A kezdetektől, egészen 1842-ig, a pilzeni sörtípus megjelenéséig a…
Ön elmúlt már 18 éves?